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Continuo con la pagina in oggetto che riporta:
"La guerra ai grassi saturi è stata un fallimento epocale.
È iniziata con studi fallaci, ma per qualche motivo è diventata un affare pubblico (con disastrose conseguenze).
La parte peggiore è che il governo e le organizzazioni della salute devono ancora cambiare posizione, nonostante le evidenze dell’errore siano schiaccianti."

4. I grassi saturi alzano il colesterolo cattivo e provocano malattie cardiache

La guerra ai grassi saturi è stata un fallimento epocale.

È iniziata con studi fallaci, ma per qualche motivo è diventata un affare pubblico (con disastrose conseguenze).

La parte peggiore è che il governo e le organizzazioni della salute devono ancora cambiare posizione, nonostante le evidenze dell’errore siano schiaccianti.

In realtà i grassi saturi non alzano poi così tanto l’LDL.

L’effetto è debole e inconsistente e dipende da individuo a individuo

(51
 https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/01.atv.18.3.441

(52
 https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(22)15551-3/fulltext

(53
 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/998550/

Quando il grasso saturo influenza l’LDL, cambia le particelle piccole e dense in grandi, che sono per lo più benigne

(54
 https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(23)01670-2/fulltext

(55
 https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(23)18287-6/fulltext

(56
 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8299884/

I grassi saturi alzano anche il colesterolo HDL, che è associato a una riduzione dei rischi di malattie cardiache

(57
 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1386252/

(58
 https://academic.oup.com/ajcn/article/77/5/1146/4689813

Se così stanno le cose, i grassi saturi in realtà migliorano il profilo lipidico, non quello che si dice.

Negli scorsi 5 anni, molti studi massivi hanno esaminato il collegamento tra grassi saturi e malattie cardiache.

Uno di questi studi ha coinvolto 347.747 partecipanti e ha analizzato i dati di 21 studi.

La conclusione: non ci sono prove che i grassi saturi aumentino i rischi di malattie cardiache

(59
 https://academic.oup.com/ajcn/article/91/3/535/4597110

(60
 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19364995/

(61
 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9635993/

Se l'italiano è la tua lingua leggi sotto.
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il link è: https://www.thesautonapproach.it/colesterolo-guida-definitiva/?fbclid=IwAR2cAtywXxD0P_gWT2S9aZVfNqo1fj5pSV8rqKV9zR5jxDDUGKPemQO337I#miti-grassi-saturi-colesterolo

 

 

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